Côtes du Jura Chardonnay Saint-Savin AC

Style Note:

Naturbelassener, Barrique-gereifter Chardonnay mit oxidativem Stil, nussige und würzige Noten, am Gaumen dicht und komplex, mineralisch-salzig im Nachgeschmack.

Chardonnay von alten Reben aus der Einzellage Saint-Savin. Kalk mit grauem und blauem Urgestein. Spontanvergoren im Edelstahl, gereift im großen Holzfass, unfiltriert und ohne Schwefelzugabe abgefüllt. Oxidativer Stil. Herbe Frucht, Röstnoten, Schiesspulver, würzige, nussige, mitunter animalische Noten erzeugen rustikalen Charme und Komplexität. Am Gaumen erneut knackige Frucht und Mineralität, phenolischer Grip, dicht und intensiv. Langer, salzig-mineralischer Abgang. Gekonnt statt gewollt.