Vins Schaal
Am Fuß der Vogesen, nördlich von Colmar, in der kleinen Gemeinde Hunawihr liegt das Weingut von Sophie Schaal. Die gebürtige Burgunderin hat in Dijon Weinbau studiert und zusammen mit ihrem Mann Julien ein Weinprojekt am Kap der Guten Hoffnung realisiert. Doch der Lebensmittelpunkt der Familie liegt im beschaulichen Elsass. Hier erzeugt sie in malerischer Kulisse Weine aus den traditionellen Rebsorten Pinot Gris, Riesling, Gewurztraminer und Pinot Noir.
Sophie Schaal arbeitet nur mit biologischen Mitteln und biodynamischen Prinzipien, um ein vielfältiges, balanciertes Ökosystem in ihren Weingärten zu kultivieren. Dieser Ansatz bewirkt mitunter eine Verlängerung des Vegetationszyklus, sodass die Trauben mit einer optimalen Reife gelesen werden können.
Es sind biologisch zertifizierte Weine, die von ihrer Herkunft erzählen und dabei einen modernen Ausdruck der Elsässer Identität ins Glas bringen: Geschmeidiger Grauburgunder, mineralischer Riesling, fruchtbetonter Pinot, und ein Gewurztraminer, bei dem Sophie ihr Winzergeschick unter Beweis stellt: Die Balance der sortentypischen Aromatik von Rosenblüten und pikanten Gewürzen hat uns - zusammen mit der vollmundigen Fruchtsüße - beim Team-Tasting beeindruckt und begeistert.
So kann man diese Elsässer Weine natürlich zu den deftigen regionalen Gerichten genießen, aber sie strahlen auch besonders zu den vielen beliebten Speisen aus asiatischen Cuisines, z.B. Butter Chicken, Vindaloo Curry, Pad Thai, Som Tam, Ma Po Tofu oder Peking Ente. Die Schärfe und die Düfte vom Teller harmonieren mit der Intensität und der Aromatik der Weine.
Vins Schaal
16,50 €
Grundpreis
22,00 €pro l
Vins Schaal
16,50 €
Grundpreis
22,00 €pro l
Vins Schaal
18,50 €
Grundpreis
24,67 €pro l
27,00 €
Grundpreis
36,00 €pro l
Vins Schaal, Frankreich, Elsass
