Domaine Payen

Nouveau Loire: Unsere Neuentdeckung, der junge Ludovic Payen, hat nach Stationen bei Coulée de Serrant/Loire und Liger-Bélair/Burgund die Domaine in Chaudefonds-sur-Layon 2023 übernommen. Die 28 Hektar Rebfläche im Anjou Noir und Savennières sind in Umstellung auf biologische Bewirtschaftung. Der dunkle Schiefer in Anjou und die von Vulkangestein geprägten Böden in Savennières verleihen dem Chenin Blanc neben der typischen Frische und Langlebigkeit zusätzlich Grip, Salzigkeit und Struktur. Alle Weine zeigen kristalline Finesse und mineralische Reinheit in differenzierter Ausprägung. Der Stil von Ludovic – bei minimalen Eingriffen im Keller und somit ohne önologisches Make-up – ist frisch, lebendig und präzise. Chapeau!