- Ribona della Famiglia - Colli Maceratesi DOC

Style Note:

Zitrusnoten und gelbe Frucht, Kräuterwürze und salzige Mineralik, vollmundig mit Schmelz am Gaumen.

Für den "Familienwein" wird gegen Ende der Lese eine Einzellage in drei Durchgängen geerntet. Der größte Teil davon wird nicht entrappt, sondern mit ganzen Trauben eingemaischt. Die Trauben werden von Hand in die Presse gelegt und der vom Eigengewicht freilaufende Most wird wiederum in drei Teile geteilt: Zwei Chargen gären im Zementtank, einer im großen Holzbottich. Der Wein reift ein Jahr lang auf der Vollhefe, bevor er cuvéetiert und auf die Flasche gezogen wird. Ein eigenständiger Weißwein mit Charakter, doch auch ein vielseitig einsetzbarer Speisenbegleiter, mit Balance, Struktur und Länge.