- TIK · TIK - Dolomiti Bianco IGT

Style Note:

Frische, herbe Fruchtaromen, Apfel und Birne, dazu rauchige Würze und Bienenwachs, dicht, intensiv und vollmundig, langer Abgang.

Ein Assyrtiko aus Südtirol? Die unerwartete Rebsorte wurde bei Lageder schon vor 40 Jahren gepflanzt - ein Versuchsweingarten von Alois Lageder Senior und Rainer Zierock, dem inzwischen verstorbenen Mann von Elisabetta Foradori. Sie suchten bereits in den 1980er Jahren nach Wegen für den Weinbau, um mit dem Klimawandel umzugehen. So kam auch die Mittelmeerrebsorte Assyrtiko ins Spiel, die extreme Hitze und lange Trockenperioden aushält. Zudem bedienten sie sich damals innovativer Techniken bei der Weinbereitung wie Schalenkontakt bei Weißweinen oder dem Verschnitt von mehreren Jahrgängen, um ausgewogene, komplexe Weine zu erzeugen. TIK · TIK ist ein Jahrgangsverschnitt aus 2021 und 2022, der frische, knackige Fruchtaromen mit der Ausgewogenheit eines gereiften Weins kombiniert. Er ist saftig und dicht, dabei sehr leichtfüßig mit niedrigem Alkohol. 

Streng limitiert! Die Kometen-Serie von Alois Lageder bringt Weine aus dem Versuchsanbau hervor, die gleichzeitig Fragen stellen und Antworten geben können. Wie geht man im Weingarten und im Keller mit dem Klimawandel um? Welche Rebsorten, welche Techniken, welche Stile werden in der Zukunft eine Rolle spielen? Vielleicht hilft auch der Blick in die Vergangenheit, mit (fast) vergessenen Rebsorten wie Blatterle oder historischen Methoden wie der Co-Fermentation von Weißwein- und Rotweinsorten im gemischten Satz. Der Name „Kometen“ kann wörtlich genommen werden: Einige Weine können den Weg in die Zukunft weisen, werden jährlich neu in die Flasche gebracht. Andere Kometen „verglühen“ und werden nur ein einziges Mal abgefüllt. Jede Flasche ist nummeriert und der Komet wurde vom Lageder-Team mit der Hand aufgemalt. Es handelt sich also um echte Sammlerstücke – und wir erhalten jedes Jahr einen neuen Kometen-Schauer.