Ried Kalkofen Vießling Riesling Wachau DAC

Style Note:

Monumentaler Riesling mit gelbfruchtiger Exotik und mineralischer Würze, am Gaumen komplex und straff.

Kalkofen bedeutet eines der steilsten und arbeitsintensivsten Terroirs in der gesamten Wachau. Der sprechende Name ist gerechtfertigt: Die kalkigen Böden heizen sich durch die Hangausrichtung mächtig auf. Darum beginnt hier die Lese oft vor allen anderen Lagen. Die naturnahe Arbeit der Grabenwerkstatt bändigt jedoch auch dieses Kraftpaket und entlockt dem Kalkofen die Eleganz. Hier noch einige Stichworte zum Stil der Kollektion, die beim gemeinsamen Tasting mit den Winzern verwendet wurden: puristisch, klar, geradlinig, kühl, elegant, nobel, würzig, zurückhaltend, mineralisch, rauchig, tiefgründig, kein Gramm Fett, kein Schmalz. Riesling-Liebhaber werden eine gewisse Ähnlichkeit zu Hofgut Falkenstein feststellen. Wir fassen zusammen: Unverfälschter Ausdruck von den Wachauer Böden, den uralten Reben und den konkreten Ideen der beiden Winzer.