Erntebericht Haus Perlinger

Erntebericht des mittlerweile siebten Jahrgangs unserer Crémants – bei Bikiniwetter und erstmals mit 100 % zertifizierten Biotrauben

Unsere diesjährige Ernte war eine echte Luxulese für alle Helfer*innen, die tatkräftig mitgeholfen haben. Für die Gesundheit der Trauben können wir heuer getrost 11 von 10 Punkten vergeben.

Kein einziges faules Träubchen musste aussortiert werden. Einfach abschneiden und ab ins Körbchen. Entsprechend gut war die Stimmung beim Leseteam und so weit alles easy peasy. Nur die hohe Grasmilbenpopulation aufgrund des trockenen Sommers machte uns – und Anja im Besonderen – zu schaffen.

Der superheiße Sommer hatte Lena, Jürgen und mir schon im Vorfeld einiges an Kopfzerbrechen bereitet. Denn grundsätzlich lieben unsere Reben warme Tage und kühle Nächte. Heuer war es allerdings rund um die Uhr sehr heiß.

Somit blieb den Trauben wenig Zeit zur Erholung, um ihre Frische zu bewahren und eine schöne Aromenvielfalt zu entwickeln. Bei unserem Chardonnay mussten wir besonders darauf achten, so wenig Gerbstoffe wie möglich zu extrahieren. Also haben wir diesmal noch sanfter gepresst als sonst – mit mageren 30 % Saftausbeute.

Der Pinot Noir hingegen hat den Jahrhundertsommer bei uns deutlich besser weggesteckt. Die 20 zusätzlichen Liter Regen in Engelsstadt, wo unser Pinot steht, haben den Unterschied zu unseren Großwinternheimer Chardonnay-Lagen gemacht.

Die Nährstoffversorgung der Reben war aufgrund des außergewöhnlichen Wassermangels grundsätzlich nicht optimal. Ältere Reben mit tieferem Wurzelwerk waren hier klar im Vorteil. Schnell fallende Säurewerte in Kombination mit stark steigenden Zuckerwerten machten den richtigen Lesezeitpunkt schließlich zum entscheidenden Kriterium in einem wohl sehr speziellen Schaumweinjahrgang 2026.

Wir sind alle schon gespannt, wie sich der Bikinijahrgang in drei bis vier Jahren in der Flasche präsentieren wird. Bis dahin degorgieren wir die eine oder andere Flasche aus unserem Keller und vertreiben uns die Zeit mit bereits gereiften Bubbles.